农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部17日发布《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》。其中明确，推行健康烹饪方式，大力开展减盐、减油、减糖行动。

现代社会，高油、高盐、高糖食物无处不在。金黄酥脆的油炸食品，以其诱人的香气吸引着人们；咸香可口的腌制食品，成为餐桌上的常客；甜蜜美味的甜点，满足着人们对甜食的喜爱。从街头的快餐店到超市的货架，这些食物随处可见，且因其便捷、美味，深受大众欢迎。然而，这些美味背后却隐藏着巨大的健康隐患。过量摄入高油食物，容易导致肥胖、高血脂、心血管疾病；高盐饮食与高血压、胃癌等疾病密切相关；高糖食物则是糖尿病、龋齿等健康问题的诱因。

锚定健康需求，强化“三减”宣传教育，筑牢健康理念根基。知是行之始，行是知之成。要想真正实现减盐、减油、减糖，首先需让大众深刻认识到“三减”的重要性，筑牢健康饮食的理念根基。相关部门应充分利用各类媒体平台，开展形式多样的宣传活动。制作生动有趣的科普短视频，在社交媒体上广泛传播，向大众普及高油、高盐、高糖饮食的危害，以及“三减”对健康的积极影响；举办健康饮食讲座进社区、进学校、进企业活动，邀请专家学者现场讲解健康烹饪方式和合理膳食知识，提高公众对“三减”的认知度和重视程度。同时，还可以通过开展“三减”主题的知识竞赛、烹饪比赛等活动，增强公众的参与感和互动性，让健康饮食理念深入人心，使“三减”成为每个人自觉自愿的行动。

凝聚各方力量，完善“三减”产业支撑，构建健康饮食生态。单丝不成线，独木不成林。“三减”行动的顺利推进，离不开农业、食品工业等各方力量的协同合作。农业部门应加大对低油、低盐、低糖农产品的研发和推广力度，培育优质品种，从源头上为健康饮食提供保障。食品工业企业要积极创新，研发更多健康美味的低油、低盐、低糖食品，满足消费者多样化的需求。同时，政府应出台相关政策，鼓励和支持企业开展“三减”技术研发和产品创新，对符合“三减”标准的企业给予一定的政策扶持和资金奖励。此外，餐饮行业也应积极响应“三减”号召，优化菜品结构，改进烹饪方式，推出更多健康菜品，为消费者提供健康的就餐选择，共同构建健康的饮食生态环境。

作者：王济川

（编辑：田莉 责编：文骥 校对：崔凤娇 审核：周牧）

（ 来源：四川新闻网 ）